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百搭清水粽子的做法

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百搭清水粽子

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粽子里面独爱清水粽子，百搭不腻，一个剥开来，沾糖、佐咸菜均可

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 500g

、

新鲜粽叶每个粽子用2-3片

、

捆绳数十根

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
糯米洗净，泡2小时以上之后沥水待用
步骤2/19 点击查看大图
绳子捆好一匝一样长度的，像这样勾在椅背的横梁上，捆绳子的时候会很省事
步骤3/19 点击查看大图
新鲜干净的粽叶全部去掉一头的叶柄，沥干水取2-3片、毛面叠在一起
步骤4/19 点击查看大图
叶柄那头取1/3处，卷出一个锥形的闭合角
步骤5/19 点击查看大图
就是这样一个'斗'
步骤6/19 点击查看大图
往里装满糯米，压实压平
步骤7/19 点击查看大图
将多处那2/3叶片折过来，合上盖上糯米，沿着粽子形状盖上去自然折起来
步骤8/19 点击查看大图
接着沿着选择折起来
步骤9/19 点击查看大图
依旧沿着形状折
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最后一截折过去
步骤11/19 点击查看大图
就是这样
步骤12/19 点击查看大图
收尾
步骤13/19 点击查看大图
去掉多余的一点叶子
步骤14/19 点击查看大图
拉一根绳子出来绑住最后的收口把整个粽子绑一圈
步骤15/19 点击查看大图
往怀里扯紧绳子
步骤16/19 点击查看大图
打个结
步骤17/19 点击查看大图
就是这样
步骤18/19 点击查看大图
全部包好后，要吃几个煮几个，倒入冷水没过粽子，大火煮开后，转中小火60分钟即可（根据粽子多少和大小来决定时间）
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晶莹剔透，开吃！

步骤1/19

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小贴士

清水粽子虽然食材简单，主要就是靠包制手法，但也属于“一看就会，一做就废”的小吃……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-09

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