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金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法

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金牌豉汁凉瓜炒牛肉

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复刻多力菜谱。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊肉 190克

、

苦瓜半根

、

蛋清 1个

、

料酒 5克

、

盐 1克

、

淀粉 5克

、

生抽 5克

、

蚝油 8克

、

淀粉 6克

、

水 40克

、

阳江豆豉 10克

、

姜 2片

、

干葱 2个

、

蒜 1瓣

、

多力浓香花生油 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛肉切片，凉瓜就是苦瓜，去白膜切片。
步骤2/12 点击查看大图
牛肉中加入淀粉，料酒，盐，蛋清，拌匀。
步骤3/12 点击查看大图
牛肉腌10分钟。
步骤4/12 点击查看大图
姜葱蒜切好，豆豉切一半留一半。
步骤5/12 点击查看大图
把苦瓜放入开水中焯水，加点盐和油，焯水的苦瓜捞出沥水备用。
步骤6/12 点击查看大图
大火，炒锅加入多力浓香花生油，用来炒菜就是香。
步骤7/12 点击查看大图
油加热四成热时加入牛肉，把牛肉炒至断生盛出。
步骤8/12 点击查看大图
锅里留底油，加入姜葱蒜和豆豉炒香。
步骤9/12 点击查看大图
再把焯水的苦瓜和牛肉倒入锅里，翻炒均匀。
步骤10/12 点击查看大图
锅里加入生抽，蚝油，翻炒均匀。再试试味道，如果不够就加点盐。
步骤11/12 点击查看大图
加入淀粉水勾芡，就可以出锅。
最后一步点击查看大图
好吃又下饭。

小贴士

1.喜欢吃苦瓜的亲不用焯水。 2.用多力浓香花生油炒菜更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-08

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