可可芝士蛋糕
有着漂亮纹路的蛋糕,在吸引你的胃之前应该能先抓住你的视线吧?
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步骤1/17
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80克奶酪加10克细砂糖搅打均匀
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步骤2/17
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加入15克全蛋液继续搅打
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步骤3/17
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筛入玉米淀粉拌匀
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步骤4/17
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装裱花袋备用
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步骤5/17
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2个鸡蛋的蛋黄蛋白分离,牛奶65克、植物油35克加入到蛋黄中,搅打均匀
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步骤6/17
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12克可可粉和85克低粉混合,筛入到蛋黄液中
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步骤7/17
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拌至无干粉即可
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步骤8/17
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分三次将45克细砂糖加入蛋白,打发蛋白至湿性发泡
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步骤9/17
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三分之一蛋白加入到蛋黄糊中拌匀,再倒回蛋白中,拌匀成细腻有光泽的蛋糕糊
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步骤10/17
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模具底部垫油纸
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步骤11/17
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蛋糕糊倒入模具,轻震出气泡
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步骤12/17
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奶酪液交叉挤在蛋糕糊上
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步骤13/17
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烤箱170度,中层上下火,30分钟左右(温度和时间请结合自己烤箱实际调整)
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步骤14/17
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成品图
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步骤15/17
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成品图
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步骤16/17
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-08
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