【小丑鱼食谱】溜肝尖/土匪猪肝
融合鲁菜与川菜精华的下饭菜
61克
86克
65克
1135
千卡
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步骤1/18
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剔除肝的筋膜
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步骤2/18
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将猪肝加花椒、料酒、米醋适量,腌制30分钟去腥
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步骤3/18
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洗净后加清水泡制两个小时
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步骤4/18
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且柳叶片,刀背粗细
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步骤5/18
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加料酒、白胡椒粉、盐腌制30分钟
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步骤6/18
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自制泡姜切碎
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步骤7/18
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泡椒、朝天椒切碎与泡姜碎混合后分两份
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步骤8/18
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葱蒜切碎分两份
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步骤9/18
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调汁:生抽、老抽、蚝油、料酒、一份泡姜-海椒-朝天椒、一份-葱蒜、淀粉、糖
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步骤10/18
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腌制的柳叶片滤水后加料酒、豆瓣酱、香油、淀粉、蛋清,上糊
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步骤11/18
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一份花生油,两份菜籽油,八分火、起烟后柳叶片,爆炒五分熟后起锅下锅
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步骤12/18
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锅下花生油加花椒,榨油后捞出
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步骤13/18
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下一份泡椒、泡姜、朝天椒
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步骤14/18
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下一份葱蒜,炒香
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步骤15/18
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木耳炒八成熟
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步骤16/18
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下猪肝
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步骤17/18
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下芹菜及酱料,旺火爆炒
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最后一步
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装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-08
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