自制火腿肠
对于火腿肠,是很多小朋友喜欢的。比如我家的俩宝贝就是抗拒不了火腿肠的诱惑,但是批量生产出来摆在超市里卖的火腿肠,我却不敢让孩子吃太多,还是自制吧[奸笑]
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步骤1/14
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把肉洗干净切块,备用(肥瘦比例:3:7、2:8、1:9都可以根据自己口味决定)
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步骤2/14
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用料理机大网孔把肉摇成肉糜
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步骤3/14
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看摇成肉糜轻轻松松,也不用担心菜场的绞肉机不卫生了
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步骤4/14
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摇好的肉糜放一边备用,把调料包加糖、加水、加盐搅拌均匀
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步骤5/14
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把搅拌均匀的调料倒入摇好的肉糜里
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步骤6/14
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可以用筷子搅拌或者厨师机搅拌均匀成粘稠状就可以,不需要像做脆皮肠一样搅拌上劲
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步骤7/14
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料理机取出刀片和网孔,换上灌肠嘴,把肠衣的一端绑在灌肠嘴上
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步骤8/14
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边加肉糜边摇动料理机手柄,灌火腿肠也变得很轻松,尽量灌得饱满些,灌好的火腿肠,再一段段绑起来
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步骤9/14
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温水下锅,烧开后中小火煮40分钟左右,全程不要盖锅盖
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步骤10/14
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煮好后马上冷水冲凉,凉透再按绑线的位置剪开
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步骤11/14
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切面漂亮,看去、吃去跟买的火腿肠一样,还是自己买的实实在在的放心肉
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步骤12/14
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这是用羊肠衣灌的,切面一样完美
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步骤13/14
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直接剥开咬着吃,切片炒菜、煎、烤都好吃跟买的火腿肠口感没啥太大区别。主要吃得放心了。
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最后一步
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炒青椒也不错
喜欢口味重点的,可以加味精25克,我家炒菜是不用鸡精和味精的,做火腿肠自然也不用,用糖调味已经很棒了,所以我是直接省略味精的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-08
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