香菇时蔬糯米饭的做法

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香菇时蔬糯米饭

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端午食粽，是端午节的传统习俗，粽子就是用粽叶包上糯米而成，一般分为咸粽和甜粽两种，在我们江南，咸粽一般用的鲜肉，甜粽以豆沙居多，我们家喜欢吃鲜肉粽，新鲜的五花肉买来后用酱油腌制入味后包入同样用酱油浸泡过的糯米中，鲜美软糯，特别好吃，但包一回粽至少得花上大半天的时间，所以，用糯米做了个偷懒的做法，口感和粽子不相上下，但做法要简单得多了。

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主料：

糯米 300克香菇 8朵猪肉 100克胡萝卜 1段玉米粒 70克豌豆粒 70克生抽 1勺蚝油 1勺老抽半勺糖适量料酒适量油适量

烹饪步骤

步骤1/11
糯米提前清洗干净后浸泡至少2小时，天冷的话最好浸泡过夜。
步骤2/11
把浸泡好的糯米放蒸锅蒸熟，后取出晾凉。
步骤3/11
香菇提前用温水泡好后清洗干净。
步骤4/11 点击查看大图
泡好后的香菇切成细粒，猪肉剁成肉末后，用料酒，少许盐和淀粉腌制10分钟，胡萝卜去皮后切成小粒，玉米粒和豌豆分别清洗干净备用。
步骤5/11 点击查看大图
锅中倒入适量油，7成热，放入腌制好的肉末煸炒下至肉末变色。
步骤6/11 点击查看大图
然后分别把玉米粒，豌豆粒，胡萝卜粒和香菇粒一起放入锅中。
步骤7/11 点击查看大图
翻炒均匀后，加入1勺生抽，1勺蚝油，和半勺老抽，翻炒均匀后加适量水煮开后加适量糖调下味。
步骤8/11 点击查看大图
最后把蒸好的糯米放入锅中。
步骤9/11 点击查看大图
一起翻炒均匀即可。
步骤10/11 点击查看大图
出锅。
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鲜美，油润，软糯，做法简单。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、糯米要提前浸泡至少2个小时，用手捻一下米粒可捻碎，天冷的话最好浸泡过夜。2、香菇要提前有温水泡发。3、糯米蒸的过程中可以在表面洒上些水，以免太干。4、肉末要提前腌制下，可使肉嫩滑入味。

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发布于 2019-06-07

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