板栗鹌鹑蛋肉粽
其实咸粽,甜粽我都爱吃,吃货最关心的不是甜,还是咸,而是好不好吃!糯米又绵又粘,花生软烂,鹌鹑蛋Q弹,板栗仁香甜,猪肉咸香,包粽子就像包饺子一样,各家有各家的滋味,这就是节日美食的乐趣!
25克
91克
856克
3914
千卡
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步骤1/18
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糯米,花生提前一晚浸泡,浸泡好后,糯米,花生可以混合在一起,加入适量食用碱,约1.5克,搅拌均匀,为了方便包馅,板栗仁也放在同一个大盆里
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步骤2/18
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前腿肉切块,提前3小时加入生抽,老抽,白糖,腌制,鹌鹑蛋提前煮好,剥壳,与猪肉一起腌制
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步骤3/18
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新鲜粽叶洗净后,放入开水中烫煮一下,两张粽叶叠在一起,窝成一个三角
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步骤4/18
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加入少量的糯米和花生
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步骤5/18
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再放入一颗板栗仁
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步骤6/18
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再放入一块猪肉
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步骤7/18
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再放入一颗鹌鹑蛋
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步骤8/18
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填上糯米花生,与粽叶边齐平,稍满
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步骤9/18
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将另一端的粽叶向下折叠,两边沿着三角边压紧
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步骤10/18
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再将余下的粽叶捏合,朝一边折叠
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步骤11/18
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此时的粽子已经成型
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步骤12/18
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取一根粽绳,一端如图压紧
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步骤13/18
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另一端缠绕两圈,拉紧
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步骤14/18
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与之前预留的那一小段绑在一起
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步骤15/18
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打结,剪掉多余的绳子
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步骤16/18
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这就包好啦!
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步骤17/18
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锅中放足量的水,没过粽子,大火煮约1小时,高压锅的话,约40分钟
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最后一步
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开吃吧!
包粽子其实不难,多包几个就会掌握了,如果不放食用碱,也是可以的,就是粽香没有那么浓烈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-07
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