猪肉粽子

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在我家乡，每到农历五月，大部分人就会开始忙着包粽子了。包好的粽子会放在很大的铁锅里，有时会在门口临时支起一个灶台，上面放着铁锅，下面烧着柴火。好些人围在一起，边添柴边喝茶边聊天…… 做为咸粽党的我，猪肉粽子少不了。清香的粽叶包裹着糯米，再加入腌制好的猪肉。熬煮的过程香气四溢，等待的时间特别漫长。刚出锅，便迫不及待拆开粽子，第一口是粘软的糯米，再一口是鲜嫩的猪肉，吃完一口接着一口，一个粽子便全下肚了。端午安康！！！

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149克
123克
646克

4364
千卡

食材清单加入采购清单

糯米 800克

、

猪肉 400克

、

粽叶若干

、

麻绳

、

生抽 25克（猪肉）

、

老抽 20克（猪肉）

、

糖 8克（猪肉）

、

盐 8克（猪肉）

、

生抽 20（糯米）

、

老抽 10（糯米）

、

蒜头蒜头5瓣（糯米）

、

植物油适量（糯米）

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
糯米淘洗干净，放盆里泡4-5个小时
步骤2/14 点击查看大图
泡好的糯米捞出沥干
步骤3/14 点击查看大图
粽叶洗干净，锅中加水煮沸，烫8分钟。然后关火，浸泡1-2小时
步骤4/14 点击查看大图
捞出粽叶控水待用
步骤5/14 点击查看大图
猪肉洗干净切小块，加入生抽、老抽、糖盐拌匀腌制1-2小时
步骤6/14 点击查看大图
炒米。蒜头切成末，锅中热油，倒入蒜末爆香，倒入控干水的糯米，翻炒几下，再倒入生抽老抽，不停翻炒2-3分钟
步骤7/14 点击查看大图
准备好麻绳，剪刀
步骤8/14 点击查看大图
取两片粽叶，修剪掉两头，将其粗糙面相对，叠在一起。
步骤9/14 点击查看大图
在三分之一处折成漏斗状，放入小部分糯米
步骤10/14 点击查看大图
放入腌制好的猪肉
步骤11/14 点击查看大图
再放入糯米铺在猪肉上面
步骤12/14 点击查看大图
将粽叶折下来，用麻绳绑好，打个结，就包好了。（我也不太会包粽子，包的好丑️）
步骤13/14 点击查看大图
包好的粽子放入电饭煲中，加入清水，煮3-4小时。（煮到一定时间后，可以取上头的粽子试吃一下，没有夹生米的话就熟了）
最后一步点击查看大图
出锅了可以美美的享受了

小贴士

1.嫌麻烦的话也可以不用炒米，糯米控干水直接加入生抽老抽拌匀也可。2.我也不太擅长包粽子，你们可以按你们擅长的手法做。3.可以提前一夜腌制猪肉。4.咸淡只供参考，可以适当调整。5.吃不完的粽子，可以晾凉后放冷冻，能保存好久。

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发布于 2019-06-07

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