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碱粽的做法

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碱粽

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每年的端午节碱粽都是家里必备的节货，往年都是外面买的，今年心血来潮自己动手了，也不难，除了碱粽还有碱粿。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄碱 1小勺

、

糯米 1斤

、

粽叶 16片

、

竹丝若干

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
糯米洗净泡3小时，泡好的糯米加一小勺黄碱（黄碱在市场买的，买家配好的配方）然后搅拌均匀再十几分钟就可以开始了
步骤2/3 点击查看大图
注意加黄碱的时候水不要太多，我加的有点多了，所以味道不是很浓，颜色也比较淡
最后一步点击查看大图
包好的碱粽放电饭煲里加没过粽子的水量，按下煮饭键就可以了

小贴士

这次我用的竹叶是昨天包肉粽剩下的，具体粽叶的处理看下面（粽叶提前洗净泡水起码4小时，然后放开水里煮大概五分钟，可以自己看粽叶是否变软，捞出后放冷水里就完成了）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-06

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