佐酒小菜——老醋花生
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步骤1/7
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花生米洗净控干水分.
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步骤2/7
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冷油下锅,小火炒至颜色变深,有花生香味飘出.
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步骤3/7
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装盘晾凉,花生在热的时候是不脆的,凉透才会香脆.
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步骤4/7
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炒锅不放油,将陈醋、生抽,蚝油、白糖、盐混合,小火加热一下,煮沸至白糖和盐融化关火,盛到小碗里放凉备用.
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步骤5/7
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圆葱、青椒红椒切成丁.
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步骤6/7
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将所有食材混合,倒入晾好的糖醋汁,滴入几滴芝麻油,拌匀即可.
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最后一步
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酸甜可口,比较适合佐酒.
想要花生米吃起来口感香脆,一定要把炸好的花生米和调好的糖醋汁凉透以后再拌,糖醋汁加热放凉以后,会变得略粘稠,这样就会均匀的裹住花生米.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-06
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