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西米粽的做法

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西米粽

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每年的五月初一妈妈都会包传统的咸肉粽，碱水粽。这些都是糯米做的，吃起来比较容易腻。今天我来试一下西米粽，口感q弹，清爽，完全没有油腻感，值得尝试

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1小时以上 | 切墩(初级)

西米 150克

、

玉米油 25克

、

砂糖 20克

、

火龙果汁或清水 90克

、

香蕉 1条

、

栗子蓉适量

、

粽子叶适量

、

棉线适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
粽子叶开水煮软，清水洗干净
步骤2/14 点击查看大图
西米放筛子里用水快速冲洗一下，放糖和玉米油
步骤3/14 点击查看大图
西米，糖，油搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
90克的火龙果汁水分3次加入西米搅拌，每次搅拌均匀再加下一次
步骤5/14 点击查看大图
粽子叶光滑的一面向上，刷点油防粘
步骤6/14 点击查看大图
把粽叶从三分之一处卷成一个三角形
步骤7/14 点击查看大图
放一勺子西米
步骤8/14 点击查看大图
铺上香蕉
步骤9/14 点击查看大图
再放一勺子西米压实
步骤10/14 点击查看大图
把上面的叶子包过来
步骤11/14 点击查看大图
包成一个三角△形，绑上棉线
步骤12/14 点击查看大图
水烧开后下粽子，中火煮50分钟。中途如果水少了加热水进去，保持水淹过粽子
步骤13/14 点击查看大图
出炉开吃，火龙果汁煮完没有颜色了。这个是栗子蓉馅，皮清爽弹牙，馅香甜，好好吃
最后一步点击查看大图
做了2份材料，包了红豆沙，栗子蓉，香蕉3种馅。凉透后放冰箱

小贴士

西米不能直接用冷水来浸泡，会融化。放在筛子冲一下，水马上就流走，所以不会化成粉。加水是分次加，吸收了再加下一次粽叶如果不大的可以两块叠起来比较好包，形状自己喜欢哈炒栗子蓉其实不难，栗子去皮煮透，料理机打蓉，加糖加黄油炒干就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-06

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