蜜汁杏脯粽-酸甜新口味
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前几天晒了杏脯,也出了食谱,收集了腌制杏肉留下来的蜜汁,酸甜可口,杏香味浓,马上端午节了,当时就想着要是用它来调制一个糯米馅,再拌入一点杏脯丁,包出来的粽子味道应该会不错。 说干就干,说包就包。出锅后无比期待加迫切的品尝了一个,我的妈呀!这也太好吃了吧!远比想象的还要好吃一百倍,酸酸甜甜中带着浓浓的杏香味,被蜜汁包裹的糯米更加晶莹绵糯,酸甜的恰到好处……简直就是完美。 啥也别说了,赶快试试吧,不是不会让你失望,而是绝对会让你惊艳!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/14
准备所需食材。糯米要提前加水浸泡,最少两小时,我是放冰箱里泡了一夜。我用的是干棕叶,干棕叶需要清洗两遍后用水泡软,最少也要两个小时。杏干是自己做的,具体做法看我的上一个食谱,当然也可以买现成的。至于蜜汁,是制作杏脯的过程中留下来的,如果没有,也可以用杏酱加白糖代替。
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步骤2/14
将泡好的糯米沥干水分(只有沥干水分,才能粘上蜜汁),加入适量蜜汁(约30g左右),边加边拌,拌到每一粒都能沾上蜜汁,但又没有多余的出来最好。没有蜜汁,就加一些杏酱应该也可以,甜度不够可以加白糖,只加白糖的话杏香味会差一些。
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步骤3/14
将杏干切成半个小拇指肚大小的小丁。加入糯米里。(具体杏脯用量根据喜好加,当然是多点更美味了!)
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2019-06-06
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