迷你小油条

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前几天买了一袋油条粉，制作简单，省去了发酵的工序，快手安心油条～～

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1小时以上 | 配菜(中级)

油条粉 500g

、

鸡蛋 1个

、

水约320g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
我选用的是油条粉。(用面粉也可以，但是需要加酵母粉。）
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鸡蛋磕碗里。
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用筷子将鸡蛋打散。
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加入适量纯净水，搅拌均匀。
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将蛋液水分次加入面粉中。
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搅拌成絮状。(水量可以根据实际情况增减，总之揉成面团即可)
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揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或者湿布醒发30分钟。
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醒发好的面团擀长舌状。
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再用刀切出小长条状。
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取一条面团，再取一条叠加，如图。
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两条面的两端捏在一起，用一根筷子放在条状面团的中间，压出印记，压的稍稍深一点！压好一面再反过来压痕迹！（两面都要用筷子压出印记）
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锅中加入食用油，待油温7.8成热时，将油条胚放入油锅中（有些人总问如何判断油温！很简单，可以用一小块面测试，面团放入锅中，立刻漂浮上来，油温即可）
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中火炸制金黄即可出锅。（不建议用小火，那样炸出来油条口感会有点硬）
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炸好的油条放在油纸上控油。
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自制安心油条。
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快手早餐。
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好吃极了。
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一口气吃三根。