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茴香肉馅饺子的做法

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茴香肉馅饺子

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心水很久了的茴香肉馅饺子，今天终于端上桌了，老听人说茴香馅的包子、饺子不但好吃，而且还有很好的补益功效，可我都不知道它长什么样，出于好奇很想试试，就在网上淘了几斤，收到当天就赶忙开工，煮了一碗，香喷喷的，还真不错，呵呵！

食材清单加入采购清单

1小时以上

中筋面粉 1000g

、

肉 800

、

茴香 700g

、

鸡蛋 2个

、

水 500g

、

生姜 70g

、

葱花 30g

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

花椒 20颗

、

植物油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

胡椒粉适量

、

肉皮冻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
肉剁成泥，葱姜切碎。
步骤2/15 点击查看大图
茴香洗净后淡盐水泡10分钟后，清洗沥干切碎。
步骤3/15 点击查看大图
肉皮冻剁碎，馅里加入肉皮冻末，馅鲜糯不柴。
步骤4/15 点击查看大图
锅中倒入植物油烧七成热，放花椒粒炸出香味，捞出花椒，倒出花椒油备用。
步骤5/15 点击查看大图
面粉倒入面包机桶，加鸡蛋、水。
步骤6/15 点击查看大图
搅拌一个程序20分钟取出。
步骤7/15 点击查看大图
揉圆盖上保鲜膜酲20分钟。
步骤8/15 点击查看大图
醒面的同时，我们来调馅，将（除葱姜和肉皮冻)外的所有调味料都加入肉泥中，用筷子顺时针搅打上劲。
步骤9/15 点击查看大图
再加人葱姜、肉皮冻沫，继续搅拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
最后加人茴香末搅拌均匀，馅就做好了。
步骤11/15 点击查看大图
面也醒好了，再揉几下，先擀成长条，再切成小剂子、撒些干粉，用手掌按成饼，再擀成中间厚、边缘薄的面片，准备包饺子喽。
步骤12/15 点击查看大图
柳叶饺。
步骤13/15 点击查看大图
铃铛饺和元宝饺子。
步骤14/15 点击查看大图
半月饺子。你可根据自己的喜好包成各种不同形状的饺子。
最后一步点击查看大图
煮饺子咯，水烧开后下饺子，饺子下锅烧开后，加一次冷水再烧开，再加一次冷水煮沸，饺子全浮上来就熟了，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-05

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