全麦五香麻酱花卷(自制酱)
现在流行吃粗粮,在超市看到全麦粉特别兴奋!全麦馒头揉面的手劲要比精面馒头大,可是为了健康,就当练臂力啦!
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步骤1/7
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揉面:全麦面精面一比一混合,酵母温水化开,倒入混合面粉,再慢慢加水,揉成光滑面团,盖上盖子,搭张湿布,发约30分钟。
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步骤2/7
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麻酱:锅大火烧干,转小火,倒入约三勺油,葱末倒入油锅,小火温出香气约三分钟,碗底放五香粉,盐,葱油趁热倒入碗中,再放两勺麻酱,拌匀待用
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步骤3/7
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案板上撒上面粉,防止粘底,一小抓就够
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步骤4/7
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面团分两半,一半放在案板上摊平,均匀抹上麻酱,麻酱薄薄一层就好,要不卷的时候容易溢出来
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步骤5/7
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面皮沿长边卷成条,用刀背从中间切下,向后卷成花卷状,上锅再发20分钟
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步骤6/7
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蒸十分钟,再闷十分钟,起锅,深吸一口气,哇!香!
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最后一步
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咬一口,一层,两层……麦香,酱香,配上豆浆,还有比这更实在的不?\(^o^)/~
粗粮会涩一些,所以在揉面之后要加些油下去润一润,加了油的面团又韧又滑,还是需要点耐心的!揉到油吃进去就行了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-07
全麦五香麻酱花卷的其他做法
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