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全麦五香麻酱花卷（自制酱）的做法

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全麦五香麻酱花卷（自制酱）

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现在流行吃粗粮，在超市看到全麦粉特别兴奋！全麦馒头揉面的手劲要比精面馒头大，可是为了健康，就当练臂力啦！

食材清单加入采购清单

全麦粉一碗

、

面粉一碗

、

酵母 3g

、

食盐 3g

、

花生油适量

、

五香粉 3g

、

葱 5条

、

麻酱两大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
揉面：全麦面精面一比一混合，酵母温水化开，倒入混合面粉，再慢慢加水，揉成光滑面团，盖上盖子，搭张湿布，发约30分钟。
步骤2/7 点击查看大图
麻酱：锅大火烧干，转小火，倒入约三勺油，葱末倒入油锅，小火温出香气约三分钟，碗底放五香粉，盐，葱油趁热倒入碗中，再放两勺麻酱，拌匀待用
步骤3/7 点击查看大图
案板上撒上面粉，防止粘底，一小抓就够
步骤4/7 点击查看大图
面团分两半，一半放在案板上摊平，均匀抹上麻酱，麻酱薄薄一层就好，要不卷的时候容易溢出来
步骤5/7 点击查看大图
面皮沿长边卷成条，用刀背从中间切下，向后卷成花卷状，上锅再发20分钟
步骤6/7 点击查看大图
蒸十分钟，再闷十分钟，起锅，深吸一口气，哇！香！
最后一步点击查看大图
咬一口，一层，两层……麦香，酱香，配上豆浆，还有比这更实在的不?\(^o^)/~

小贴士

粗粮会涩一些，所以在揉面之后要加些油下去润一润，加了油的面团又韧又滑，还是需要点耐心的！揉到油吃进去就行了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-07

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