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梅菜扣肉

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梅菜扣肉是一道非常经典的客家名菜,造型别致,菜色红亮,是很多宴席必不可少的主菜。 主要材料是五花肉和梅菜。其中的五花肉最好挑选肥瘦六四分的部分,也可以根据喜好挑瘦一点的。 而梅菜用梅菜干就行。梅菜不仅味道独特,还有健胃消食、清热解暑的功效,以前还是一种用来上贡的食品呢。 想要做出好看又好吃的扣肉,只需要记住这个诀窍:一煮、二煎、三蒸。 先加水和辛香料煮一遍,除腥提香;再用平底锅煎一遍,增香脆皮;最后用高温蒸一遍,去油入味。
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133克
62克
61克


1640
千卡

脂肪含量偏高,减肥的美女注意喽~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/10

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小贴士

1.如果不当天吃,可以少蒸10分钟,放凉后放冰箱里,冷藏1-2天。准备吃的时候再拿出来蒸热就行。 2.这道菜最好趁热吃,如果蒸完不立科吃,倒扣后别急着拿掉碗,可以保温。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-06-04

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