焖牛腩
焖牛腩,在童年时期可不是常常吃得到哦。
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步骤1/15
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牛腩切大块清洗干净
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步骤2/15
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桂皮、桂叶、草果、八角、蒜、姜准备好
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步骤3/15
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煲里烧开水,放入姜片、料酒、葱扎、牛腩
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步骤4/15
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大火烧3分钟,去掉浮沫捞出牛腩备用,高汤继续中火留用
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步骤5/15
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锅里热油,放入姜、蒜头煸香
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步骤6/15
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再放入4勺子豆瓣酱、2勺子蚝油、1勺子糖炒均匀
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步骤7/15
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放入桂皮、桂叶、草果、八角
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步骤8/15
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放入牛腩
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步骤9/15
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炒2分钟
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步骤10/15
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再将炒好的牛腩放回高汤里
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步骤11/15
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大火烧开,放入半块红片糖、鱼露调整味道
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步骤12/15
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盖上盖子转中火烧1.5小时
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步骤13/15
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1小时后开盖子放入支竹段,试试味道,如果合适了(可放入自己喜欢的其他配菜)再盖上盖子继续煮半小时,淡了再增加调料调整味道
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步骤14/15
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1.5小时后转大火收汁至自己喜欢的浓稠度即可
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最后一步
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装盘上台
调料味的量没硬性规定,要根据材料的量和汤量自己调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-03
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