茴香猪肉馅饺子

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茴香有温shen暖肝、散寒止痛、理气和中的功效，茴香中含有丰富的维生素、胡萝卜素和纤维素，又暖胃的作用，它是一种药食同源的食材，鉴于它的成分和功效，建议大家可以多吃一点。

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1小时以上 | 配菜(中级)

饺子皮

、

面粉 1000克

、

清水适量

、

饺子馅

、

猪肉馅 350克

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茴香 400克

、

葱适量

、

花椒粉 1克

、

姜适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

蚝油 3克

、

蔬之鲜 1克

、

食用油 25克

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
取1000克面粉装在合适的盆种，边加水边搅拌拉成絮状。
步骤2/19 点击查看大图
揉成面团盖盖醒一会。
步骤3/19 点击查看大图
我们利用醒面的时间来拌馅，将肉馅放入盆中。
步骤4/19 点击查看大图
葱切细，姜切末，放入盆中，加入所有调味料，把食用油烧至八成泼香葱姜。
步骤5/19 点击查看大图
开始搅拌，加少许清水搅拌至肉馅上劲。
步骤6/19 点击查看大图
茴香摘洗干净，沥干水分，切细放入肉馅盆中。
步骤7/19 点击查看大图
搅拌均匀，搅拌的时候记着一定要一个方向搅拌，不能左三下右三下奥！
步骤8/19 点击查看大图
将面团取在板上，揉成光滑的面团。
步骤9/19 点击查看大图
分成六份，如图所示。
步骤10/19 点击查看大图
取其中一份搓成长条。
步骤11/19 点击查看大图
切成均匀的剂子，压扁。
步骤12/19 点击查看大图
擀成如图所示的中间厚，四周薄的园饼形。
步骤13/19 点击查看大图
取一个饺子皮放在手上，取适量的馅放在饺子皮中间。
步骤14/19 点击查看大图
右手从右往左捏过去，饺子就包好了。
步骤15/19 点击查看大图
一个饺子包好了，就这样依次包好所有的饺子。
步骤16/19 点击查看大图
包好了，锅中烧水，水开下入适量的饺子，从锅底搅起，别让粘锅。锅开打入少许凉水，锅开再打入凉水，重复打三次凉水，饺子就煮好了，捞出沥干水分盛盘即可食用。煮饺子这步忘记拍步骤图了，我尽量用语言来给大家说明。
步骤17/19 点击查看大图
饺子煮好了，调上自己喜欢的料碟，就可以开动了。
步骤18/19 点击查看大图
拍个照吧！很好吃奥！
最后一步点击查看大图
成品！