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冬笋炒肉的做法

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冬笋炒肉

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冬笋一棵

、

里脊肉一小块

、

蒜三瓣

、

淀粉

、

料酒

、

盐

、

老抽

、

醋

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
冬笋洗净，切丝：肉切丝。
步骤2/3 点击查看大图
肉用料酒和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
最后一步点击查看大图
锅烧热，少许油，滑入腌制的肉丝，变色后把绰过水的冬笋放进锅里，翻炒一分钟左右，加蒜、老抽、盐，烹入少许开水。关火！点一点儿醋提香。完成^_^

小贴士

1笋是炒之前要焯水去掉涩味 2炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆 3腌制肉片的油不可烧得过热，四成热即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-07

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