山胡椒辣酱
一次进山里,尝过这个味道,永远忘不了拿它下饭的爽口辛辣。最近山胡椒可以采摘了,做一锅送朋友。
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步骤1/9
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山胡椒洗干净控干水
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步骤2/9
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大蒜,红辣椒剁碎,洋葱切条,香菇泡发切碎,喜欢香菇可多放几个
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步骤3/9
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白芝麻小火炒香
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步骤4/9
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锅中放油中火炒香蒜蓉辣椒香菇
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步骤5/9
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炒干水汽后放豆瓣酱炒
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步骤6/9
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炒蒜蓉酱的时候顺便另起锅,放半锅油,小火把洋葱桂皮草果八角放进去炸香,炸到洋葱黄了,把香料都捞出来。大火烧热油,关火,辣椒粉辣椒面分三次放入油锅,这叫三炸辣椒,具体可以搜食谱
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步骤7/9
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放入山胡椒炒熟
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步骤8/9
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放够盐,放少许生抽,白糖提味,继续中火搅拌,尽量把生抽的水汽炒出来,关火,放入白芝麻搅拌均匀
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最后一步
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出锅咯,酱可以放咸一点,可以拌面,炒肉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-02
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