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新疆烤包子-南瓜茴香豆皮素馅•夏天乡野滋味（八）的做法

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新疆烤包子-南瓜茴香豆皮素馅•夏天乡野滋味（八）

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新疆烤包子-南瓜茴香豆皮素馅•夏天乡野滋味（八）姑姑在阿克苏住了49年，这道新疆随处可见的烤包子纪念一切在边疆、异乡留下的青葱岁月吧❤️ 烤包子多为羊肉做馅，配角很少，吃一个纯滋味。这道纯素馅烤包子不失为夏天乡野的清爽滋味了 75克8个左右贴士⚠️： 1. 南瓜：这个配方用了糖粉和淀粉低，纤维高的长南瓜。这个可根据喜好选择南瓜。 2. 茴香须切得细碎，然后和冷却后的南瓜、豆皮混合。 3. 豆皮：薄豆皮软滑，口感合适。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

馅制作

、

长南瓜切丝 140g

、

去梗茴香叶切碎 80g

、

薄豆皮 60g

、

孜然粉 3g按口味适量

、

青花椒粉/粒 5g

、

姜 1片

、

炒馅的玉米油 5-10g

、

调味盐 3g按口味适量

、

熟芝麻 10g

、

烤包子面皮制作

、

面粉 190克

、

水 105克，加95g再按面粉吸水性加水

、

盐 1g按口味适量

、

干酵母（仅仅为让包子皮松软）小于等于1g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
馅：准备好食材、调味香料，其中南瓜切丝/条，豆皮切条，茴香切细碎。
步骤2/9 点击查看大图
馅：（1）青花椒加水打成花椒，姜片水备用。（2）热锅冷油大火加热至7分热，倒入南瓜煸炒熟。我的料理机不给力，所以这一步我把把花椒姜片碎倒入煸炒出香味，反而更体味，然后倒入豆皮，花椒水，白芝麻等所有调味香料翻炒均匀后冷却（3）拌入茴香、麻油待用。
步骤3/9 点击查看大图
花椒口味DI南瓜茴香豆皮馅
步骤4/9 点击查看大图
包子：（1）在干净的盆中混合面粉，水，酵母，盐，揉至光滑后盖上盆盖醒5分钟（2）醒完后将面团分成38克左右的剂子，盖上盆。
步骤5/9 点击查看大图
包子：（3）将面皮擀成椭圆，左右二头略尖，然后放上馅，馅不要压得太紧实，接着上下，左右依次把馅包过起来，反过来放在烤盘上待烤。
步骤6/9 点击查看大图
烤包子：（1）烤箱预热250度5分钟左右，包子涂上蛋液。
步骤7/9 点击查看大图
烤包子：（2）中层，上下230烤7分钟，190烤7分钟，包子上色金黄即可出炉。
步骤8/9 点击查看大图
新疆素馅烤包子，回味无穷∞
最后一步点击查看大图
好吃的。茴香切碎点更好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-01

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