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熏肠肉酱意面的做法

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熏肠肉酱意面

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牛肉和熏肠搭配的全肉组合，配合Q弹的意面，淋上酸甜爽口的茄汁，这就叫做满足感。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

意面（一人份） 100g

、

牛腩肉（6人份） 500g

、

熏肠（一人份） 1根

、

番茄 4个

、

洋葱 4个

、

大蒜 100g

、

黑胡椒粉 2茶匙

、

黑胡椒碎 2茶匙

、

红酒 3汤匙

、

盐适量

、

意大利香料 2茶匙

、

黄油 100g

、

奶油 50g

烹饪步骤

步骤1/4
首先是熬制肉酱，这个过程比较长，而且一次性做出来通常是5-7人份。将牛腩肉切成拇指大小肉丁，加辅料表中除黄油、黑椒粉外所有配料，拌匀，腌制1小时以上。
步骤2/4
番茄、洋葱、大蒜切丁，熏肠切片。黄油在锅中温热后，先将熏肠两面略煎捞起备用，下洋葱、大蒜炒至金黄、下番茄丁炒至软烂，入腌制好的牛肉，炒至两面变色。加水淹过食材，中火煮开，转小火炖至牛肉软烂，调入适量的盐和奶油。转大火收浓汤汁。
步骤3/4
意面想要Q弹爽口，可以先用冷水浸泡约5分钟，开大火煮至沸腾，略加入少量食盐，转中火煮透。捞起后，撒上黑椒粉，淋上橄榄油拌匀，将水分封锁住。
最后一步
取一餐盘，铺上煎熏肠片、意面，最后淋上肉酱。还可以撒上芝士粉调味。

小贴士

软糯的牛肉，Q弹的意面搭配浓郁的熏肠和酱汁，绝对的肉欲满足感。肉酱可以冷藏，每次食用前加热即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-07

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