果味十足的李子排骨
每当红李子上市的季节，这道菜就会上桌，就像每年都会过的六一儿童节❤️
51克
49克
44克
753
千卡
这道菜富含维生素B1,是促进食欲的一道菜～
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步骤1/10
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这是这道菜的主要食材：肋排、李子李子可以选择红色的，如果喜欢酸甜口感的可以多选择几个青李子
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步骤2/10
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排骨和李子分别洗净，捞出，沥干水分
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李子用刀划几道
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步骤4/10
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这样做可以方便入味
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步骤5/10
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排骨冷水下锅，水煮开后，沸水煮一两分钟后捞出，流水冲洗，然后沥干水分备用
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步骤6/10
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炒糖色：锅中倒油，放入冰糖碎，待冰糖溶化（呈现琥珀色），倒入排骨一起翻炒，上色
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步骤7/10
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排骨上色后，加入李子
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步骤8/10
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加入250毫升红茶汤/普洱茶汤，以盖过排骨为宜。然后加入生抽、老抽，专小火焖煮30分钟
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步骤9/10
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李子随着焖煮会脱皮，果肉会融入到汤汁中，最后只剩下李子皮和核（可用筷子拣出了）
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最后一步
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煮至排骨脱骨（两头各收缩1/4），开大火收汁，起锅后撒葱花和干桂花点缀
1、排骨尽量选肋排/精排
2、冷水下锅，焯排骨
3、炒糖色宜开小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-31
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