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金牌干葱豆豉鸡的做法

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金牌干葱豆豉鸡

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广东人可以说是无鸡不成宴，无论什么节假日，餐桌上必不可少的就是用鸡烹饪的菜肴。干葱豆豉鸡就是其中的一道，用多力压榨一级浓香花生油，可以滗出食材原本的香味，给这道菜肴增香增色。多力压榨一级浓香花生油采用蒸煮工艺，再进行短时焙炒，锁住原香的同时更保留了营养。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡 600克

、

多力浓香花生油适量

、

料酒 20克

、

生抽 20克

、

耗油 8克

、

阳江豆豉 25克

、

姜片 10克

、

蒜 15克

、

大葱一根

、

蛋黄一个

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/11 点击查看大图
鸡洗净剁小块，倒入生抽，料酒，蛋黄，生粉，料酒和生抽和预留一些，到后面再用。
步骤3/11 点击查看大图
把材料拌匀，腌制10分钟。
步骤4/11 点击查看大图
锅中倒入多力压榨一级浓香花生油。
步骤5/11 点击查看大图
烧至7成热时放入葱，姜，蒜，这边这个季节买不到干葱，所以用大葱代替，味道有点区别。
步骤6/11 点击查看大图
炸至金黄色，这样香味更加浓郁，捞起炸过的姜，葱，蒜备用。
步骤7/11 点击查看大图
锅内留底油，放入腌制好的鸡肉。鸡肉下锅不要着急翻面，待底部煎至定型起焦壳再翻面，这样不容易粘锅。
步骤8/11 点击查看大图
煎至两面金黄。
步骤9/11 点击查看大图
倒入豆豉，炒出香味。
步骤10/11 点击查看大图
放入炸过的葱，姜，蒜。
最后一步点击查看大图
倒入生抽，料酒，耗油调味，收汁起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-31

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