粽香排骨卷
今年和大家分享的是适合较大宝宝品尝,并且肉香四溢的排骨粽。富含鲜味因子的虾皮、香菇将肉粽的味道完全激发出来,肉香和米香相互交融,再加上油脂的催化下,吃起来特别有滋有味!
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步骤1/18
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香菇和虾皮分别用清水提前泡发好。
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步骤2/18
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把150g糯米和适量粽叶同样用清水浸泡2小时以上。如果天气较热,糯米可以放入冰箱冷藏浸泡过夜。
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步骤3/18
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把猪肋排泡出血水。中途可以更换几次水,泡到基本没有血水为止。
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步骤4/18
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捞出猪肋排,加入2g生姜丝、2g老抽和3g玉米淀粉。
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步骤5/18
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充分抓匀。
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步骤6/18
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盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,腌制1个小时。想要更入味的话,可以放入冰箱冷藏腌制,时间越长越入味。
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步骤7/18
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泡好的香菇切丁。
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步骤8/18
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加入沥干的糯米当中,再倒入虾皮。
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步骤9/18
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再加入1g老抽和2g生抽,用筷子充分拌匀。
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步骤10/18
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把粽叶的两端修剪平整。
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步骤11/18
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放在砧板上,在一端先铺上适量糯米。
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步骤12/18
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把腌制好的排骨放入糯米中滚一滚。
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步骤13/18
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放在铺好的糯米上,再铺上适量糯米包裹。
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步骤14/18
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像卷铺盖一样卷起。
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步骤15/18
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用麻绳紧紧绕上几圈,系紧。
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步骤16/18
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依次做好剩余的,在蒸屉上码好。
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步骤17/18
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冷水上锅,水开后大火继续蒸45分钟。
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最后一步
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揭盖,解开麻绳和粽衣,就可以开吃咯~一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻,两周内吃完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-30
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