粽香排骨卷
今年和大家分享的是适合较大宝宝品尝，并且肉香四溢的排骨粽。富含鲜味因子的虾皮、香菇将肉粽的味道完全激发出来，肉香和米香相互交融，再加上油脂的催化下，吃起来特别有滋有味！
-
步骤1/18
点击查看大图
香菇和虾皮分别用清水提前泡发好。
-
步骤2/18
点击查看大图
把150g糯米和适量粽叶同样用清水浸泡2小时以上。如果天气较热，糯米可以放入冰箱冷藏浸泡过夜。
-
步骤3/18
点击查看大图
把猪肋排泡出血水。中途可以更换几次水，泡到基本没有血水为止。
-
步骤4/18
点击查看大图
捞出猪肋排，加入2g生姜丝、2g老抽和3g玉米淀粉。
-
步骤5/18
点击查看大图
充分抓匀。
-
步骤6/18
点击查看大图
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制1个小时。想要更入味的话，可以放入冰箱冷藏腌制，时间越长越入味。
-
步骤7/18
点击查看大图
泡好的香菇切丁。
-
步骤8/18
点击查看大图
加入沥干的糯米当中，再倒入虾皮。
-
步骤9/18
点击查看大图
再加入1g老抽和2g生抽，用筷子充分拌匀。
-
步骤10/18
点击查看大图
把粽叶的两端修剪平整。
-
步骤11/18
点击查看大图
放在砧板上，在一端先铺上适量糯米。
-
步骤12/18
点击查看大图
把腌制好的排骨放入糯米中滚一滚。
-
步骤13/18
点击查看大图
放在铺好的糯米上，再铺上适量糯米包裹。
-
步骤14/18
点击查看大图
像卷铺盖一样卷起。
-
步骤15/18
点击查看大图
用麻绳紧紧绕上几圈，系紧。
-
步骤16/18
点击查看大图
依次做好剩余的，在蒸屉上码好。
-
步骤17/18
点击查看大图
冷水上锅，水开后大火继续蒸45分钟。
-
最后一步
点击查看大图
揭盖，解开麻绳和粽衣，就可以开吃咯~一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-30
粽香排骨卷的其他做法
粽香排骨卷的相关分类
粽香排骨卷的相关推荐
-
菠菜蛋黄粥 & 上汤菠菜
82780人看过 -
藜麦蒸饺
107677人看过 -
经典粤菜：花生猪脚煲
450124人看过 -
蓝莓银鱼烩饭
28161人看过 -
咖喱风味蔬菜烩饭
131683人看过 -
白萝卜牛肉小馅饼
469484人看过 -
食美粥-营养粥系列|“油条鲜虾粥”砂锅炖锅做法易学易做 海鲜
160196人看过 -
海派豆皮锅
125295人看过 -
牛轧糖-迷迭香
76576人看过 -
痛经杀手—黄金牛奶【安卡西厨】
356599人看过 -
湘菜【开味鱼头】不一般的好吃
141656人看过 -
爱心柠檬磅蛋糕
136332人看过
