原味萨其马
萨其马是北京著名京式四季糕点之一，在我们这也叫“沙其马”。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，蜂蜜香味浓郁的特色。是很多人小时候的零食，自己做的萨其马入口即化，柔软蓬松不甜不腻，做早点做甜点都很不错，吃着也安全放心。
60克
90克
454克
2222
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/14
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面粉和无铝泡打粉先混匀，加入鸡蛋
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步骤2/14
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和成光滑的面团，因为有鸡蛋所以面团会有点粘手，可以准备一点手粉，盖保鲜膜让面团松弛30分钟
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步骤3/14
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面板上撒少量玉米淀粉，将面团擀成2毫米厚的面皮
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步骤4/14
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切成10厘米长1厘米宽的面条
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步骤5/14
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要撒玉米淀粉防止粘连，下锅炸之前用筛网过滤一下面条，把多余的玉米淀粉筛掉
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步骤6/14
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锅中到油小火先放一根面条试试，面条周围起了密集的小泡就可以下锅炸了
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步骤7/14
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炸到面条飘起来变成金黄色，就可以用笊篱捞出来了，如果要加芝麻、果仁、葡萄干、蔓越莓等调味料的话，这时候就可以加了，并且和炸好的面条拌匀
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步骤8/14
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锅中加入水、白糖、麦芽糖
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步骤9/14
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先是起大泡
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步骤10/14
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再是慢慢颜色变深，小火慢慢熬成粘稠的糖浆
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步骤11/14
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到入炸好的面条，把糖浆裹匀面条
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步骤12/14
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趁热到入模具中
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步骤13/14
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压实
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最后一步
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常温晾凉后脱模，切成块就可以吃了
1、玉米淀粉擀面皮切面条时，要用是防粘的，但是炸面条之前，一定要用筛子筛一下面条，把玉米淀粉筛掉，否则炸面条的时候会起很多油沫
2、炸的时候如果没把握，可以一次少量多炸几次
3、最后塑形的模具用不粘模具最好，脱模时会很容易
4、调味用的果干坚果，根据自己喜好添加，一个是口感好再有就是颜色也漂亮
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发布于 2019-05-30
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