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好吃不上火的蒸面包的做法

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好吃不上火的蒸面包

浏览 10.5万 · 收藏 2467 · 学做 2

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最近蒸面包很火，做了一次就大受欢迎，女儿表示真的太好吃了，看着像馒头，实际却是面包的味道，而且比烤的面包更松软。怪不得能这么火呢，这下没有烤箱也可以做好吃的面包了。

食材清单加入采购清单

新良日式吐司粉 150克

、

鸡蛋 36克

、

牛奶 60克

、

酵母 2克

、

砂糖 15克

、

盐 1克

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备。我用的鸡蛋略小，一个鸡蛋大约36克。如果鸡蛋大，牛奶的量要适量减少。
步骤2/9 点击查看大图
面团材料除了黄油之外的所有材料，用面包机揉15分钟左右加入室温软化的黄油，再揉15分钟，达到完全扩展阶段。
步骤3/9 点击查看大图
揉好的面团滚圆后，放入发酵盆里，盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
步骤4/9 点击查看大图
发酵好的面团移到揉面垫上，轻拍面团排出气体，分成6份。
步骤5/9 点击查看大图
面胚揉圆后放入学厨咕咕霍夫模具里面，开始二发。
步骤6/9 点击查看大图
发酵好的胚子，表面盖着保鲜膜，放入蒸锅或者蒸箱，上汽后再蒸30分钟。
步骤7/9 点击查看大图
蒸好的面包拿出来晾凉即可。蒸制的面包特别柔软，好吃不上火。
步骤8/9 点击查看大图
绵软拉丝
最后一步点击查看大图
组织细腻

小贴士

1、蒸面包的时候要盖保鲜膜，避免模具里面滴入水导致积水。 2、面团揉到完全扩展状态最好，面包细腻柔软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-30

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