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鲜花裸蛋糕的做法

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鲜花裸蛋糕

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（蛋糕体）

、

鸡蛋 3个

、

柠檬汁适量

、

色拉油 30g

、

低筋面粉 60g

、

牛奶 40g

、

白砂糖 30g

、

（装饰）

、

淡奶油 250ml

、

鲜花任意

、

水果任意

、

白砂糖 25g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋白蛋黄分离在无水无油的容器里，蛋白里挤一点柠檬汁放入冰箱里冷冻备用
步骤2/8 点击查看大图
色拉油在锅中加热到有微微小泡的状态后关火，过筛低粉横向抽动至无干粉状态，倒入牛奶拌匀后倒入蛋黄再次拌匀，然后蛋黄糊盖一层保鲜膜防止风干，备用
步骤3/8 点击查看大图
蛋白从冰箱取出，放入白砂糖高速打发至大弯钩状态转低速打发一会儿
步骤4/8 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜，翻拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
拌好的面糊装入模具，震出大气泡，放入预热140度的柏翠烤箱烤制50分钟左右
步骤6/8 点击查看大图
出炉后震出热气，倒扣脱模晾凉
步骤7/8 点击查看大图
蛋糕胚平均片三片，每一层涂抹上打发好的奶油后铺一层水果
最后一步点击查看大图
顶层涂抹一层奶油，侧面随意抹点，装饰上鲜花或者水果就好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-29

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