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酥脆土豆球的做法

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酥脆土豆球

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小朋友的童年，大人的童年里，应该都有一份专属于M家的炸薯条的美食记录吧？喜欢炸薯条的大小娃们，应该都会爱上这酥脆的土豆球。这个六一，妈妈们自己动手做一份专属小宝贝们的酥脆土豆球吧，入口酥脆，内里却香滑细嫩，无须任何调味，吃的就是土豆的原始香味。而且这土豆球虽然趁热吃最好吃，但放凉后也不会与薯条一样软趴趴的，还是相当的好吃。而且这土豆球还可以提前准备好，食用时再花点时间炸至酥脆，这个六一，拿来赚眼球逗小朋友与大孩子的美味小吃就是它了。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

土豆（拳头大小） 9个

、

鸡蛋 2个

、

面包糠 50g

、

食用油 300ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
土豆冲洗干净；
步骤2/12 点击查看大图
连皮一起放入煮开的水中，隔水蒸20分钟左右；
步骤3/12 点击查看大图
取出蒸好的土豆，稍微凉却后，去皮；
步骤4/12 点击查看大图
将土豆用擀面杖擀成土豆泥；
步骤5/12 点击查看大图
准备好面包糠，鸡蛋打散成鸡蛋液；
步骤6/12 点击查看大图
取半汤匙左右的土豆泥搓成土豆球，在鸡蛋液里滚一下，让土豆球均能沾上蛋液；
步骤7/12 点击查看大图
让土豆球再到面包糠里打个滚，确保土豆球均能沾上面包糠；
步骤8/12 点击查看大图
将所有的土豆泥搓成土豆球，沾上蛋液与面包糠；
步骤9/12 点击查看大图
热油，手距离油锅20厘米左右能感到热度，下土豆球；
步骤10/12 点击查看大图
中小火炸至金黄，取出；
步骤11/12 点击查看大图
再将炸好的土豆球用中火快速地复炸一遍；
最后一步点击查看大图
沥干油分，开吃。

小贴士

土豆球沾上面包糠后，可以放冰箱冷冻保存，随吃随炸，无须解冻，招呼小朋友时来上这么一盘炸土豆球，小朋友们肯定会喜欢。炸土豆球时，若艺高人胆大，可以把火调成中火，油温足够，可缩短炸土豆球的时间，土豆球就更香脆而且不吸油，口感更佳。油的实际消耗量大概是50g。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-29

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