蒸肉末豆腐

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天热没胃口？来看这道肉末蒸豆腐，简单好做，有滋有味还用时短，特别适合上班族和有老人孩子的家庭。手脚麻利的话，前后不到15钟就能端上桌，补钙补铁吃饱吃美两不误。豆腐是咱们常见的日常美食，煎炒炸炖煮样样成，其富含优质植物蛋白质，一般人皆可食用，特别是对于食素者来说，更是获取优质钙和蛋白质的好食材。豆腐可荤可素，又有“植物肉”之说。今儿个这盘肉末蒸豆腐是我家餐桌上出镜率比较高的菜，因为简单好做不费时，还有滋味，并用把调料稍加改动，就是一盘风味不一样的下饭菜。夏天谁也不愿意抱着炉子油锅炒一通，一身汗不说，如果炒的菜不合大家的胃口，这累白受了，还会不开心。咱这道菜不炸不炖还特入味，大人孩子都喜欢，舀几勺放碗里，呼噜噜一大碗米饭就入肚儿了，这要3天不吃还总觉得缺点啥。最近我家的蒸菜就不少，一是我买了新锅新鲜劲儿还没过去，二是天热我也想做省事有滋味的。如果你也喜欢各种蒸菜，不妨跟着我来做几道，保管让你省心省力，还一身清爽，家人喜欢吃得还健康。得，长话短说，直接上肉末豆腐，学会了让你3天不吃就馋得慌！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

肉馅 150克

、

香葱 3棵

、

小米辣 1个

、

酱油适量

、

盐适量

、

油少许

、

水少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
豆腐、香葱、肉馅准备好；豆腐可以随自己的喜欢来选择，北豆腐比较硬，南豆腐比较嫩，各有不同的口感；肉馅肥瘦均可；
步骤2/7 点击查看大图
豆腐切大小均匀的厚片，厚度约1公分；
步骤3/7 点击查看大图
将豆腐码放在盘子里，用深一点的长盘，豆腐片摆上去看着整齐漂亮，而且能盛汤；
步骤4/7 点击查看大图
炒锅中倒少许油，将肉馅煸炒变色，撒少许盐、倒适量酱油上色调味，再来半杯水，增加汤汁；
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将炒好的肉末和汤倒在豆腐块上；
步骤6/7 点击查看大图
豆腐肉末盘子放在蒸锅里，我用的臻米折叠电蒸锅，一锅可双层使用，我同锅还蒸了一盘剁椒粉丝娃娃菜，做法可见我上篇文章；上汽后蒸10分钟即可出锅，撒少许香葱末或者小米辣增色添香。
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蒸肉末豆腐，好吃有滋味！

小贴士

1. 豆腐用北豆腐南豆腐均可，北豆腐质地比较硬，可以蒸的时间久一些；南豆腐嫩滑，蒸10分钟就可以了； 2. 炒肉末时可多放一点水，这样汤汁可以渗透到豆腐中，吃起来更入味；调味料可以随口味来调整，比如放老干妈豆豉酱，或者炒的时候用豆瓣酱，都会有不同的风味； 3. 豆腐虽好，但有肾病及痛风的人少食或者不食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-29

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