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吃葡萄不吐葡萄皮的做法

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吃葡萄不吐葡萄皮

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1小时以上 | 切墩(初级)

紫色面团材料：

、

中筋面粉 150克

、

清水 75克

、

自制紫薯粉 8克

、

玉米油 5克

、

白砂糖 5克

、

酵母 1.5克

、

绿色面团材料：

、

中筋面粉 40克

、

菠菜粉 1克

、

清水 20克

、

玉米油 1.5克

、

酵母 0.4克

、

白砂糖 1克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
紫色和绿色的材料分成揉成光滑的面团，松弛15分钟。
步骤2/17 点击查看大图
紫色面团搓成长条，天气热未操作的面团可以放入冰箱冷藏室，以免发酵过快。
步骤3/17 点击查看大图
切成小剂子。
步骤4/17 点击查看大图
搓成圆形。
步骤5/17 点击查看大图
在硅油纸上排好，如图，排的时候可以稍微抹些水，放一边备用。
步骤6/17 点击查看大图
绿色面团分出15克，切成3份。
步骤7/17 点击查看大图
搓成小长条。
步骤8/17 点击查看大图
剩下的分割成3等份。
步骤9/17 点击查看大图
分别搓成圆形。
步骤10/17 点击查看大图
擀开，如图。
步骤11/17 点击查看大图
用筷子从中间稍微夹下。
步骤12/17 点击查看大图
压出纹路。
步骤13/17 点击查看大图
用刮板稍微顶下边边。
步骤14/17 点击查看大图
压好的样子，再把两片叶子从中间切开。
步骤15/17 点击查看大图
把叶子放上。
步骤16/17 点击查看大图
再把小长条放在两片叶子中间底下。
最后一步点击查看大图
放入蒸笼里，锅中倒入适量热水，放上蒸笼松弛15分钟，大火烧开，转中火蒸12分钟，关火后焖2分钟再取出。

小贴士

紫薯粉是自己做的，想学的可以移步到我食谱查看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-29

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