葱香脆饼宝宝辅食食谱

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“参考月龄：12个月以上对于这种喷香的小零食，你不用喂，宝宝自己就会迫不及待的抓了，这样一方面可以培养自主进食能力，另一方面也可以锻炼手眼协调能力呢。” 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 100克

、

植物油 15克

、

小葱 5克

、

盐 1克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 1克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：普通面粉100克、植物油15克、小葱5克、盐1克、鸡蛋1个、酵母1克操作时间：40分钟难度分析：初级
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小葱洗净，切成碎末。
步骤3/15 点击查看大图
将鸡蛋打入碗中，并加入酵母、植物油，用筷子搅拌均匀。*植物油我建议选择没有什么味道的那种，不要用大豆油、花生油之类。
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蛋液中继续加入葱花、盐、面粉。*如果想要成品口感会更酥脆，我建议可以再加入1克小苏打。如果宝宝不喜欢葱香的味道，葱花也可以不加，这样就是普通的脆饼口味啦。
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将所有食材搅拌成絮状。
步骤6/15 点击查看大图
接着揉成光滑的面团。
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盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右，直至面团发酵为原来的2倍大。*如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。
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面团发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团排气揉匀。*记得在手上和揉面垫子上，撒一些干面粉防粘。
步骤9/15 点击查看大图
将面团擀成长方形的薄片。 *擀的时候一定要注意面片的中间，中间部分会比较厚，要用擀面杖使劲擀开。
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用刀把薄片切成长方形小块。*我切的尺寸是3.5*6，你们可以参考一下，或者如果你有饼干模具的话，也可以压成各种可爱的形状。
步骤11/15 点击查看大图
用叉子均匀地在面片上扎出小孔。*扎小孔会方便热气从小孔中散发出去，这样就不会被顶的鼓起来，口感也会更松脆一点。
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盖上保鲜膜，让面饼醒发10分钟得到充分松弛。
步骤13/15 点击查看大图
醒发完成后，所有面饼放入锅中。
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用最小火，将两面反复烙至金黄酥脆，水分收干的状态。*加入小苏打的饼干会完成的快一些，如果是没有放小苏打的饼干，我建议先烙一面，当底部变硬后就翻面继续烙，来回翻面几次用最小火慢慢煎，使水分完全收干至酥脆。
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熟透后出锅，稍微晾凉就可以给宝宝吃了。