【蓑衣茄子】肉末茄子整容版:我就靠脸吃饭!
说起肉末茄子,大家都觉得这是一道很难有卖相、全靠实力吃饭的家常菜。今天这道来自江西南昌的蓑衣茄子,堪称是肉末茄子中的白素贞:用神奇的蓑衣刀法整形,颜值大增;烧的时候与汤汁接触面积变大,更为入味!除了茄子,黄瓜、萝卜这些蔬菜也可以打蓑衣刀哦!
30克
11克
12克
383
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
茄子要选紫长茄,刀倾斜45度,将茄子切三分之二,底部不要切断,间隔5毫米左右重复切;
-
步骤2/5
点击查看大图
翻面后用同样方法在间隙里打刀,蓑衣茄子就切好了;
-
步骤3/5
点击查看大图
起油锅,油要没过茄子,烧到五成热,茄子入锅油炸,炸软后捞出来沥油;
-
步骤4/5
点击查看大图
锅内留底油,开小火,下姜蒜煸香,转大火下五花肉糜滑散,爆炒出香,下干辣椒继续炒,加生抽、米酒,倒一些开水煮开;
-
最后一步
点击查看大图
轻轻放入茄子,烧个两分钟左右,加水淀粉勾个薄芡,再淋点红油提个亮,撒上葱花即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-28
蓑衣茄子的其他做法
蓑衣茄子的相关分类
蓑衣茄子的相关推荐
-
早餐机食谱|蟹柳厚蛋吐司低卡高蛋白
121648人看过 -
西红柿鸡蛋汤
8363人看过 -
肉末茄子(盘龙茄子)
170785人看过 -
酱爆肉末茄子煲
17191474人看过 -
菌菇鸭血粉丝汤:
152454人看过 -
【古法饮茶】喝水就能养生,老祖宗的好方子!
42081人看过 -
西红柿鸡蛋汤
176852人看过 -
【风琴土豆】烧土豆偷个懒,也能刷爆朋友圈!
98167人看过 -
#新年开运菜,好事自然来#水晶汤圆-3种馅
286283人看过 -
【关东煮】萝卜豆腐这样吃,清爽健康又洋气!
555001人看过 -
【花式馒头】馒头加点料,风味好到爆!
217226人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 #蟹柳芝士吐司卷
148043人看过