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玉米面香菇青菜包子的做法

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玉米面香菇青菜包子

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香菇和青菜做馅也是一个经典搭配，老妈做的特别好吃，拌馅她有绝招，今天拿出来分享，喜欢的话赶快动手做吧。拌馅重点是老妈用了这种油，等下在步骤中分享。说说今天的包子皮吧。看图片肯定也能看出来，这个包子不是白富美，需要我告诉你它很好吃。为啥呢，因为我加了好多玉米面，是一个粗粮细吃的美食，营养相对于精面做出来的包子口感稍差些，维生素和微量元素更丰富些。平常咱们做馒头，往白面里加玉米面，总量通常是白面的四分之一量，我今天是按一比一加的粉，面团筋性较差，口感也比较粗糙，看起来也没有那么美。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

玉米面 200克

、

面粉 200克

、

酵母 5克

、

开水 220克

、

青菜一捆

、

香菇十个

、

葱两根

、

盐 4克

、

色拉油 10克

、

白胡椒粉小量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备一个大盆，将玉米面粉放在盆中，加入开水把玉米面烫透。
步骤2/12 点击查看大图
放至温热的时候加入白面和酵母，启动厨师机和成表面光滑的面团。静置发酵。
步骤3/12 点击查看大图
等着面团发酵的时候把青菜焯水。
步骤4/12 点击查看大图
香菇切碎，青菜切碎，放在盆中备用。
步骤5/12 点击查看大图
小葱切碎，加色拉油熬出葱油，用葱油拌馅就是妈妈的妙招，能让素菜馅更加美味。
步骤6/12 点击查看大图
熬好的葱油跟香菇青菜拌均匀，加盐和白胡椒粉调成馅。
步骤7/12 点击查看大图
面团发好后取出排气，
步骤8/12 点击查看大图
分割成小份揉圆擀开，包上馅料，
步骤9/12 点击查看大图
按自己喜欢的方法包成包子，
步骤10/12 点击查看大图
放在笼格中二次发酵，夏天约需要十五分钟。
步骤11/12 点击查看大图
然后启动蒸锅，上汽后蒸二十分钟，我用的臻米蒸箱，30秒出蒸汽，直接定时二十分钟就可以了。普通蒸锅上汽后计时。
最后一步点击查看大图
开锅就可以吃香喷喷的包子了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-27

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