葡萄干土司
这次的葡萄干放了很多，冷藏发酵的液种吐司，更加柔软。此配方做两个450g吐司。
70克
85克
580克
2873
千卡
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步骤1/16
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将液种的所有材料搅拌均匀，室温发酵1小时，然后放入冰箱冷藏至少16小时。
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步骤2/16
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将冷藏发酵完的液种取出，和黄油、葡萄干以外的所有材料放入搅拌缸搅拌。
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步骤3/16
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把面团搅拌至表面光滑，能拉出较厚的膜。
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步骤4/16
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加入软化的黄油，先低速搅拌至黄油吸收，再告诉搅拌至完全阶段。
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步骤5/16
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完全阶段的面团能拉出薄膜，这样就可以停止搅拌了。
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步骤6/16
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打好的面团放入烤盘，盖保鲜膜进行基本发酵35分钟。
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步骤7/16
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发酵好的面团排气，分割成4份，滚圆后松弛20分钟。
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步骤8/16
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松弛好的面团擀成长条，椭圆形。
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步骤9/16
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然后卷起，再松弛15分钟。
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步骤10/16
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松弛好的面团再次擀成长条，放上葡萄干。
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步骤11/16
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然后卷好，放进模具。
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步骤12/16
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进行最后一次发酵，盖上保鲜膜，放入温暖处或烤箱内发酵。
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步骤13/16
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发酵至模具的9分满，刷上蛋液。
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步骤14/16
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烤箱预热，上火140度，下火200度，放在烤箱最下层烘烤35分钟。
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步骤15/16
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烤好后立刻取出脱模晾凉。
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最后一步
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很软很好吃哦。
葡萄干不用泡水，只需隔水蒸10分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-27
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