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双椒辣爆花蟹的做法

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双椒辣爆花蟹

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喜欢吃螃蟹，而且特别喜欢吃我们烟台当地产的花蟹，味道格外鲜美无比，因为个头不大，用来炒制做出来的花蟹，当下酒菜和下饭菜都是特别棒滴哟……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花蟹 10只

、

郫县豆瓣酱 15克

、

盐适量

、

鸡精 0.5克

、

花生油 20克

、

花椒 2克

、

柿子椒 1个

、

红椒 1个

、

葱少许

、

姜 2片

、

白砂糖 5克

、

料酒 10k

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先备齐所有的食材。
步骤2/18 点击查看大图
把花蟹用清水冲洗干净，沥干水份。
步骤3/18 点击查看大图
用刀把柿子椒和红辣椒切片，葱姜切丝。
步骤4/18 点击查看大图
锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，加入花椒小火慢慢炸出香味，再爆香葱姜丝。
步骤5/18 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤6/18 点击查看大图
这个时候放入花蟹后，大火快速翻炒均匀。
步骤7/18 点击查看大图
加入白砂糖提味。
步骤8/18 点击查看大图
再放入料酒去腥味。
步骤9/18 点击查看大图
大火继续翻炒均匀后。
步骤10/18 点击查看大图
盖上锅盖大火烧开后，继续烹饪1分钟左右。
步骤11/18 点击查看大图
看见所有的花蟹，都变成红色的时候。
步骤12/18 点击查看大图
加入切片的柿子椒和红辣椒。
步骤13/18 点击查看大图
这个时候根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
步骤14/18 点击查看大图
大火继续翻炒片刻。
步骤15/18 点击查看大图
看见柿子椒和红辣椒，变色断生的时候即可关火。
步骤16/18 点击查看大图
鲜辣爽口的辣爆花蟹出锅咯。
步骤17/18 点击查看大图
好吃到爆，老公喝着啤酒，一口气吃了一盘还意犹未尽。
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成品一

小贴士

全程烹制过程需要大火炒制哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-27

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