南瓜丝鸡蛋饼
嫩南瓜很鲜，单炒，或者水煮都很美味！ 吃惯了一般的鸡蛋饼，今天用南瓜丝来煎一次。真心不错，这又是我家快手早餐的一个新品种啦！
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步骤1/7
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挑选一个小南瓜，越嫩越好！不用去皮，洗干净就可以了。
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步骤2/7
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用擦刀把南瓜擦成细丝，加一勺盐，腌制十分钟。
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步骤3/7
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南瓜本身有水分，腌制十分钟后会出水了，这时候加入鸡蛋，充分搅匀。
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步骤4/7
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再加入面粉，先少量的加，搅匀以后看粘稠度。太干了不好摊饼。
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步骤5/7
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把面粉搅散，没有面团。整个糊糊可以挂在筷子上就可以了。
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步骤6/7
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平底锅放少量的油，放入适量的糊糊！不宜太厚，会不容易熟透。大约1厘米左右最佳！煎两分钟翻一面，第二面同样的时间。喜欢焦一点，可以再翻面多煎一会，喜欢软的，就可以出锅了！
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最后一步
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饼装盘就美美的！家人都说好吃！特别鲜，不需要任何配料，本来还打算配个酱什么的，一上口，根本不需要！咸鲜味十足。鲜香四溢！早餐或者下午餐都不错！重在简单，快捷！刚出锅会比较软，比较粘，香香的！放一会以后，会更有嚼劲。看自己喜欢随意选择时间下口～～～
这种小南瓜一定要选皮颜色深，然后又很嫩的瓜！这样，吃起来比较有嚼劲，而且鲜。
千万不要放葱姜蒜，那样就吃不到瓜的原味。没了吃鲜菜的味道！
加入面粉一定要少量加入，搅匀后不够再加，用南瓜自己的出水調鸡蛋和面粉。重新加水的话，三者的比列就不行了，面粉太多，就失去了吃南瓜鲜味的初衷啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-26
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