百香果芒果雪糕
芒果季吃芒果，芒果雪糕也是特别好吃这款是雪糕，没有冰渣的雪糕，配上百香果真的是绝配
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全部用料
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步骤2/11
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将40克的芒果切成丁其余的芒果和百香果打成泥备用
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蛋黄加白糖放入容器里用电动打蛋器打发
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牛奶隔水加热到91度
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蛋黄和白糖打至有明显的纹路将牛奶分次加入继续搅打均匀
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打好的蛋黄酱隔水加热至85度离火
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离火后降温后将芒果和百香果倒入搅拌均匀
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步骤8/11
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淡奶油打至6成发
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两者混合搅拌均匀
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入模放冰箱冷冻6个小时以上
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最后一步
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超好吃
因为这款雪糕体比较软模具一定要用硅胶材质的才好脱模，蛋黄酱隔水加热时要不停的搅拌，最好加热方法是用微波炉加热比较快，加热的也比较到位。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-25
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