酸奶蓝莓蛋糕

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今天和大家分享一款高考生的早餐，加入了牛奶和蓝莓，比直接喝牛奶孩子更容易接受，而且蓝莓还有增强记忆保护视力的作用，这几个食材搭配做了早餐小蛋糕，味道鲜甜，松软无比，入口即化，是考生非常棒的早餐，喜欢的不妨也做起来吧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼低筋小麦粉 80g

、

玉米油 55g

、

牛奶 60g

、

糖粉 60g

、

鸡蛋 4粒

、

柠檬汁几滴

、

野生蓝莓干适量

烹饪步骤

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成品图
步骤2/11 点击查看大图
材料：金龙鱼低筋小麦粉80克玉米油55克牛奶69克糖粉60克鸡蛋4个柠檬汁少许装饰：糖粉适量野生小蓝莓适量模具：学厨中号小纸杯烤制时间：空气炸锅140度15分钟左右
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用的是烫油做法，这样能保证蛋糕口感如浮云，入口即化。将玉米油微波炉加热50秒，然后倒入过筛的低筋面粉中拌匀。
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接着将牛奶倒入继续拌匀后，将蛋黄几个也全部加入用手抽拌匀。
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最后将小蓝莓也加入拌匀放一边备用。这里说下，为了防止蓝莓沉底，所以在加入之前要事先裹下薄薄的粉，然后再放入，这样蓝莓就不会一下子全部沉底了。小窍门不妨记下来。
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.然后开始打蛋白，蛋白加入几滴柠檬汁打成鱼眼泡后加入20克糖粉继续打、打到提起打蛋器呈小尖角状态即可。
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接着我们还是混合面糊，取三分一蛋白霜加入蛋黄中拌匀，这个我一般是用手抽而不是刮刀，选择好工具可以防止面糊消泡。
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然后再将面糊都倒入到蛋白霜中继续切拌好。
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将面糊一一倒入纸杯中大约8分满（我这个倒多了，感觉7分就好），然后放入事先预热好的空气炸篮中。
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全程140度15分钟左右即可，放凉后晒上糖粉就可以享用了。没有空气炸锅用烤箱也可以，当然你也电饭煲也是可以的，总之都要提前预热再放入即可。
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美美的成品

小贴士

1、这款小蛋糕口感非常的湿润绵柔，用的是烫面法。 2、空气炸锅也有低温的功能，你也可以选择，如果是直接选择温度在140多左右为宜。 3.面糊尽量控制在杯子的7分满即可，我这个就多了一些，成品出来有点爆，但是口感超级的润。

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发布于 2019-05-25

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