泡菜肉丝面
作为生活在北方的南方人来说,偶尔吃吃北方的面食还好,但是,时间一久还是想念四川的面,动手能力强的我索性就自己做,第一次做面做的还是很成功的。
64克
70克
197克
1633
千卡
-
步骤1/9
将面粉倒入盆里,加入一茶匙盐,加入一个鸡蛋,让面条更劲道,加入适量清水然后用筷子将面搅拌成雪花状,注意,不要把面和得太软,要比较硬,才能吃出劲道的口感,然后将面团不停地揉,等面团光滑后盖上湿布醒发半个小时。
-
步骤2/9
半小时后,将面团再次揉十分钟左右揉成球体,然后将案板上撒上面粉,把面团放在案板上然后压扁,用擀面杖将面团擀成约2mm厚的薄面片,然后在面片上撒一层面粉,抹匀,将面片像一层层折起来,每折一次记住撒一层面粉,抹匀,避免面粘在一起。
-
步骤3/9
点击查看大图
等面片折完以后就用刀将面卷切成自己喜欢的宽度。
-
步骤4/9
点击查看大图
然后将面条抖散撒上面粉,避免粘连。
-
步骤5/9
在面团醒发的时候就将拌料准备好,将姜蒜切成粒,肉切丝,香菜切碎,葱切丝。用香油,盐,淀粉,一半的姜,葱将肉丝腌制起来,把泡菜切丝,泡椒也切丝备用。
-
步骤6/9
锅热下油,依次下姜,葱,豆瓣,泡椒,肉丝煸炒一会儿,然后放泡菜,熟了乘起来备用。
-
步骤7/9
锅里座水,开锅后下面条,再次开锅下金针菇,然后再再次开锅加点冷水,在在次开锅一般就熟了,不确定的自己尝下。
-
步骤8/9
点击查看大图
碗里加入之前准备的大蒜粒然后加入炒制的拌料,再加入面汤,适量加些盐,然后将面捞入碗里,拌匀,最后撒上香菜就大功告成!
-
最后一步
点击查看大图
四块五两碗面啊!比外面实惠太多了有木有?看着老公很喜欢,很满足,自己心里乐开花了(≧≦)
面一定要和硬点,最好面刚切好就可以下锅,免得面会有皴裂的裂纹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-06
泡菜肉丝面的其他做法
泡菜肉丝面的相关分类
泡菜肉丝面的相关推荐
-
自制辣椒酱
5593472人看过 -
香辣烤鱼-----烤箱版
6166438人看过 -
白萝卜丝饺子
141852人看过 -
素萝卜饺子
219827人看过 -
营养早餐《酸菜肉丝面》
151801人看过 -
子姜紫苏炒牛肉|开胃下饭
3140591人看过 -
#换着花样吃早餐#酸菜肉丝面
317601人看过 -
南瓜饭
8647398人看过 -
酸菜饺子和白萝卜饺子
33224人看过 -
日式肥牛饭
13315432人看过 -
泡菜肉丝面条
16842人看过 -
肉丝面
44979人看过