一夜渍蒜香秋葵
夏日，宜做些清爽可口的开胃小菜。 我还是选用了“一夜渍”泡菜罐来做，方便快捷，干干净净的。 这道菜的热量约40千卡／100克，低脂低热，属绿灯食物，推荐食用。
1克
7克
29克
103
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
-
步骤1/11
点击查看大图
秋葵等食材，都是网上买的，很新鲜，便捷，实惠。大蒜，我选用紫皮独头蒜，蒜味浓郁，肉厚汁多，皮薄易剥。新鲜红辣椒，用烘干机（或烤箱）烘干，利于保存。我不太能吃辣，放了3个点缀一下。
-
步骤2/11
点击查看大图
秋葵反复轻轻搓洗几遍，切除根蒂；红辣椒切丁，为了降低辣度，我去除了大部分的辣椒籽；独头蒜，也切丁备用。（照片中是为了展示整个剥出来后的样子）
-
步骤3/11
点击查看大图
秋葵焯水，沸水入锅，加2克盐（入底味，保色泽），15秒左右捞出；过凉水（纯净水）冷却后，切丁备用。
-
步骤4/11
点击查看大图
调渍汁，另取一个稍大的容器，放入切好的独头蒜和红辣椒，加老抽（上色）、生抽（提鲜）、糟卤（提鲜，增添风味）、白葡萄酒醋（增添风味）、糖（提鲜）和盐。
-
步骤5/11
点击查看大图
放入步骤3备好的秋葵，翻拌均匀。
-
步骤6/11
点击查看大图
装入一夜渍泡菜罐。
-
步骤7/11
点击查看大图
轻压盖子排气，至边缘一圈被汁水封住。
-
步骤8/11
点击查看大图
看，一圈汁水渗出来了。
-
步骤9/11
点击查看大图
按菜谱的量，大概能渍半罐，泡菜罐是600ml。
-
步骤10/11
点击查看大图
放入冰箱，腌渍一晚即可食用。可盖上冰箱保鲜盖，不易串味儿。
-
最后一步
点击查看大图
稍等一夜，开罐享用；蒜香扑鼻，鲜嫩爽口。
1.我还舀出几勺来拌鸡丝，没来得及拍照，就吃的差不多了，拌凉面也很棒；
一夜渍秋葵拌鸡丝的菜谱：
http://m.douguo.com/cookbook/share/2304021.html
2.白葡萄酒醋网上也有卖，用陈醋、米醋或康乐醋也行，风味和口感各异。也可以用味淋替代糟卤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-24
一夜渍蒜香秋葵的其他做法
一夜渍蒜香秋葵的相关分类
一夜渍蒜香秋葵的相关推荐
-
明太鱼炖豆腐
289324人看过 -
季节美食之：爽口萝卜丝
362538人看过 -
简单易做 快手菜 宫保鸡丁家常版
2574405人看过 -
家庭自制牛肉干 超级简单的健康零食
713234人看过 -
自制风干牛肉干
142433人看过 -
【肉沫豆腐】巨简单下饭神器灵魂酱汁好吃上头
61818人看过 -
自制皮冻（肉皮冻，猪皮冻）
329335人看过 -
麻辣拌
51749人看过 -
当归乌鸡汤
1339324人看过 -
骨头汤#换着花样吃早餐#
443617人看过 -
减脂零食-自制牛肉干
9982人看过 -
快速自制无添加牛肉干
16014人看过
