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可可巧克力面包的做法

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可可巧克力面包

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浓郁的可可味，微苦的巧克力。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 238g

、

可可粉 13g

、

水 175g

、

细砂糖 25g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

黄油 20g

、

巧克力豆适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1、除黄油和巧克力豆外的材料，放入面包桶内，先液体后粉类，开启揉面程序揉15分钟。
步骤2/13 点击查看大图
2、15分钟后加入软化好的黄油，再揉15-20分钟。
步骤3/13 点击查看大图
3、揉至完全拓展阶段加入巧克力豆，揉匀。
步骤4/13 点击查看大图
4、揉圆放盆里，盖保鲜膜发酵至2倍大。手指戳洞不回缩状态。
步骤5/13 点击查看大图
5、取出发酵好的面团，用擀面杖排气，然后擀长，擀宽。
步骤6/13 点击查看大图
6、左右三折。
步骤7/13 点击查看大图
7、再擀长，擀宽。
步骤8/13 点击查看大图
8、平均分成4份。
步骤9/13 点击查看大图
9、扭一扭，整形就好啦。油纸折成我这样，然后直接放在烤网上发酵。
步骤10/13 点击查看大图
10、开启烤箱发酵功能，温度38度，放点温水，发酵至2倍大。
步骤11/13 点击查看大图
11、发酵好后，烤箱预热180度，在面包上撒一层高粉。
步骤12/13 点击查看大图
12、然后放入预热好的烤箱中，180度20分钟。
最后一步点击查看大图
13、时间到了就取出放晾网上晾至手温后，装袋密封保存。也可以直接开吃啦。

小贴士

巧克力豆最好选65%以上的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-23

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