秘制梅子酱韩式泡菜(一夜渍)
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初夏时节,想做些清爽可口的开胃小菜。 家里人口少,我选用“一夜渍”泡菜罐来做,方便快捷,干干净净的。 这道菜的热量约45千卡/100克,属绿灯食物,推荐食用。
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
包心罗马生菜
一颗 约300克
、
梅子酱
5克
、
韩国辣酱
10克
、
鼎鼎鲜老抽
5克
、
鼎鼎鲜生抽
3克
、
独头蒜
1个 约20克
、
苹果泥
25克
、
柠檬汁
10克
、
糖
5克
、
盐
3克
、
鸡精
随意
烹饪步骤
-
步骤1/12
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准备食材。这次我选用了包心罗马生菜(又称:包心罗纹),更加软脆爽口;大蒜,我选的是紫皮独头蒜,蒜味浓郁、肉厚汁多,皮薄易剥,一会儿擦成蒜蓉也方便。
-
步骤2/12
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先用柠檬擦丝器(上图下方),将削了皮的苹果(约1/8个)、独头蒜磨成泥。一手持擦丝器平置于盛器上方,另一手取食材轻轻来回搓磨就行,注意手别直接蹭到擦丝器表面。用手动榨汁机(图左),挤压榨取柠檬汁。
-
步骤3/12
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另取一个稍大的容器,拌渍酱。(一会儿菜也要拌入)放入老抽(上色)、生抽(提鲜)、糖(提鲜)、盐、鸡精,韩式辣酱以及梅子酱(图右),增添风味。
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2019-05-23
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