虾茸丝瓜盅

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如今，饮食越来越精致了。吃饭不仅仅是填饱肚子，更是对食物的一种再创造，甚至提升到了生活美学的高度。每一餐既要讲究营养，又要色香味形俱佳。简单的一盘丝瓜也让我做出了“花儿”。我把虾肉打成细腻的虾泥，再把丝瓜段当成一个盅，两种极为常见的食材就碰撞出了一道简约养眼的美食。这道菜看似简单，但营养不低。丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量较高，能促进人体内免疫蛋白的合成，增强人体的免疫功能；而虾肉更是高蛋白无脂肪的水产品，常吃也能提高免疫力，并且不用担心长肉肉。这俩简单一蒸，不但好看好吃，也更适合炎热的夏天，不用一滴油，5分钟搞定，不上火不长肉，真不费力。

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1克
19克
11克

126
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 16-20只

、

肥猪肉 30克

、

丝瓜 1根

、

鸡蛋清 1个

、

姜丝少许

、

葱丝少许

、

凉水 10克

、

盐 2克

、

白胡椒粉 2克

、

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主材准备好：虾清洗干净，肥猪肉1块，长丝瓜1根；
步骤2/9 点击查看大图
将虾剥壳，用刀将腹背各拉一刀，将虾线取出，虾尾留下来几个；肥肉切成2公分左右的小丁；
步骤3/9 点击查看大图
准备一个鸡蛋清，鲜姜和1段大葱切细丝，放少量凉水浸泡，水可以多放一点，但只用一点点，剩下的可以炒菜炖肉不浪费；白胡椒粉去腥提香，量不需要太多；盐需要一丢丢就可以；
步骤4/9 点击查看大图
将虾肉、肥肉丁、鸡蛋清、白胡椒粉、盐、少许葱姜水同入KA料理机中；
步骤5/9 点击查看大图
盖上盖子，通电，选择2档，瞬间变成细腻的虾肉泥；
步骤6/9 点击查看大图
丝瓜用刀刃轻轻刮掉稍硬的外皮，不要用削皮刀，那样会把表皮下的嫩皮削掉造成浪费，切成长短差不多的段，中间用小勺挖个坑儿，深浅看勺子的大小和自己的手艺；
步骤7/9 点击查看大图
将虾肉填入丝瓜坑中，再把表面抹成圆拱状；想省事就直接填，想要虾肉和丝瓜粘合无缝，可以在丝瓜坑里撒一点儿淀粉起到粘合的作用；
步骤8/9 点击查看大图
将整理好的虾茸丝瓜盅放在蒸锅里，大火上汽后蒸5分钟出锅，在盘子里淋少许蒸鱼豉油即可上桌。
最后一步点击查看大图
虾茸丝瓜盅，天热多吃这菜，不上火不长肉！

小贴士

1. 虾没有品种区分，选择自己喜欢的就成；虾线是虾的肠子，用刀将腹背一剖开，就能轻松取掉虾线； 2. 加点肥肉可以增加香润的口感，鸡蛋清也起到顺滑和粘合的作用，因为鸡蛋清属于液体，多在45克左右，所以葱姜水不宜太多，防止虾泥水份太多而不成形； 3. 丝瓜选用无棱的那种，粗细差不多，做出来的丝瓜盅看着也整齐；挖坑儿的勺子最好的尖头的，比较容易挖。丝瓜性寒，并且具有滑肠制泻的作用，脾胃虚寒的人要少吃或者不吃。

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发布于 2019-05-23

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