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蛤蜊蒸蛋

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顺着碗边儿落下汤勺，舀起大块的嫩蛋，酱汁顺着细缝丝丝渗透，入味又深又正好。空口吃能尝到完完整整的细滑，下饭吃就裹着酱汁和米饭捣在一起，粒粒分明里夹着唇齿轻碾的温柔，啧，实在美味难言呀~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

蛤蜊 15个

、

鸡蛋 4个

、

小葱 2根

、

蒜瓣 3瓣

、

生抽 30克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛤蜊加入清水，水量和蛤蜊大致齐平。
步骤2/8 点击查看大图
加入1小勺盐，1大勺食用油，拌匀静置2小时。加油是为了在水面形成一层油膜，造成水中密闭空间，让蛤蜊更好的吐净沙子。
步骤3/8 点击查看大图
四个鸡蛋加一点点盐打散，再倒入350克的温水搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
取一个深点的容器，把蛤蜊整齐的摆进去。再淋入蛋液，为了蒸蛋口感更好，可以把蛋液过滤下。
步骤5/8 点击查看大图
接着放入烧开水的蒸锅里，盖上一个盘子防止水汽进去。大火蒸15-18分钟。
步骤6/8 点击查看大图
蒸蛋的时候我们来烧个调味料汁，炒锅爆香蒜瓣葱段，加入2大勺生抽，烧开后关火捞出蒜瓣葱段。
步骤7/8 点击查看大图
最后把料汁淋在蒸蛋上，点缀小葱碎就可以啦。
最后一步点击查看大图
软滑细嫩，带着一点蛤蜊的鲜美，非常爽口好吃呢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-22

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