抹茶渐变慕斯的做法——小兔奔跑蛋糕培训

打开APP，查看更多视频做法 >>

抹茶渐变慕斯的做法——小兔奔跑蛋糕培训

浏览 1.2万 · 收藏 119

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

了解更多烘焙茶饮产品制作内容，请关注weixin公众号【小兔奔跑烘焙学堂】

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

淡奶油适量

、

草莓适量

、

抹茶戚风胚 1片

、

牛奶 125克

、

马斯卡彭 100克

、

吉利丁粉 12克

、

抹茶粉 7克

、

淡奶油 175克

、

细砂糖 70克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
首先我来介绍一下这款产品所需要的工具和原材料工具包括：打蛋器、喷枪、慕斯圈原料包括：淡奶油、草莓、抹茶戚风片、牛奶、马斯卡彭、淡奶油、细砂糖、吉利丁粉、抹茶粉、水
步骤2/24 点击查看大图
戚风胚放入包好保鲜膜的模具中备用
步骤3/24 点击查看大图
吉利丁粉放入水中拌匀备用
步骤4/24 点击查看大图
将牛奶、马斯卡彭倒入盆中搅拌均匀
步骤5/24 点击查看大图
淡奶油加糖打至7分发
步骤6/24 点击查看大图
吉利丁粉与水混合后隔热水融化，
步骤7/24 点击查看大图
先将小部分淡奶油倒入吉利丁中拌匀
步骤8/24 点击查看大图
拌匀的吉利丁再倒入盆中与剩余的淡奶油混合拌匀
步骤9/24 点击查看大图
拌匀后，分次倒入马斯卡彭与牛奶混合物搅拌均匀
步骤10/24 点击查看大图
倒出部分慕斯与抹茶粉搅拌均匀
步骤11/24 点击查看大图
搅拌均匀
步骤12/24 点击查看大图
将1/2慕斯倒入模具中，
步骤13/24 点击查看大图
剩余慕斯倒入小部分在盆里，
步骤14/24 点击查看大图
与少量搅拌均匀的抹茶混合，
步骤15/24 点击查看大图
倒入模具中
步骤16/24 点击查看大图
在盆中继续加入慕斯和抹茶粉
步骤17/24 点击查看大图
搅拌均匀后倒入模具
步骤18/24 点击查看大图
在盆中继续加入慕斯和抹茶粉
步骤19/24 点击查看大图
搅拌均匀后倒入模具，放入冰箱
步骤20/24 点击查看大图
冷冻一晚上或6小时以上
步骤21/24 点击查看大图
将抹茶慕斯脱模
步骤22/24 点击查看大图
用抹刀抹平
步骤23/24 点击查看大图
在表面印出形状
最后一步点击查看大图
最后，用适量的奶油、草莓作为装饰即可

小贴士

了解更多烘焙茶饮产品制作内容，请关注weixin公众号【小兔奔跑烘焙学堂】

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！