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山药牛蒡饭

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山药滋润的美名如雷贯耳,甜甜绵绵的口感,吃着便生出一种丰稠浓郁之感,健脾益胃是它,润肺止咳是它,美容助年轻也是它。 牛蒡的“外貌”酷似山药,中医认为吃牛蒡可疏风散热,帮助人体抵御风邪的侵袭。它在根茎类蔬菜中可是“傲视群雄”呢。 山药可滋润皮肤与身体,牛蒡可防止人体过早衰老,两者同食,那可真是天作之合呢!夏季,皮肤与身体正处于“嗷嗷待哺”的状态,来上这样一锅香甜滋补的焖饭,最合时宜。
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1、清洗牛蒡: 因为牛蒡要连着皮一起吃营养价值才高,所以清洗牛蒡很关键,沾上清水,用海绵轻轻搓洗,尤其是牛蒡表面凸起的部位会有淤泥堆积,可轻轻剜下。 2、山药止痒方法: 削山药皮尽量佩戴手套,以防粘液碰到手上发痒。还可以在山药表面浇上热开水,可在一定程度上减轻手痒。若不小心碰到手上,用白醋浸泡手30秒,便可止痒了。 3、过油: 将山药牛蒡与姜丝一起翻炒,会使做出来的焖饭更香,而且锅中剩下的油也不会浪费,焖饭接近锅劈部分出现的脆锅巴,正是这样而来一举两得的好办法~

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发布于 2019-05-22

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