辣煎香干
“小时候最喜欢妈妈炒这道菜,香干外焦里嫩,辣香可口,超级下饭!”
2克
5克
4克
54
千卡
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步骤1/8
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起锅倒入适量清水烧开;
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步骤2/8
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放入香干焯水,去除豆腥味;(剩余一块香干下一顿做配菜,一起焯水了)
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步骤3/8
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香干焯煮3分钟左右,取出过凉水切薄片,同时香葱切碎备用;
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步骤4/8
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起锅热油,倒入香干,中火慢煎;
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步骤5/8
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煎制过程倒入适量食盐,并多次翻面;
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步骤6/8
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两面煎黄后,倒入少许清水翻拌均匀;
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步骤7/8
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倒入1勺生抽、半勺蚝油、适量鸡精等调味料并再次翻拌均匀;
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最后一步
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倒入辣椒面、香葱,翻拌均匀即可出锅;
1、焯水是为了去除豆腥味,此步可随意;
2、煎完喷少许少许水即可,因煎完香干表皮干,可利用倒入少许水高温产生蒸汽软化,后续调味更入味;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-21
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